Crostini met ham en gemarineerde peer

Ingrediënten

  • 1 klein wit stokbrood
  • 1 grote Conference peer
  • 1 dl halfdroge sherry
  • 1 el geraspte sinaasappelschil
  • 1 el gembersiroop
  • 3 el basilicumolie
  • 12 plakjes drooggezouten ham
  • 12 blaadjes basilicum

Bereidingswijze

Schil de peer en snijd ze in 12 partjes.

Breng in een pan de sherry, sinaasappelschil en gembersiroop aan de kook en laat hierin de peer ca. 5 minuten zachtjes sudderen. Laat de peer erin afkoelen.

Verhit een grillpan tot deze gloeiend heet is. Snijd het stokbrood schuin in 12 plakjes, bestrijk ze aan beide kanten met basilicumolie en rooster ze onder de grill tot ze mooi bruin zijn.

Beleg de crostini met de plakjes ham en daarop een partje peer. Garneer met basilicum.